Domaine Xavier Monnot je 42 akrové panství v Meursault s vinicemi táhnoucími se od Beaune po Maranges. 60% produkce Domaine je bílé a 40% červené s několika předními crus v Meursault, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Volnay a Maranges. Xavier věří v udržení průměrného stáří révy 30 až 40 let.

Chardonnay Les Grandes Cultures je ze tří pozemků hraničících s Meursault s vinnou révou od 15 do 51 let. Půdy jsou převážně argile (jíl).  Víno zrálo od 12 do 14 měsíců v 15-20% nových francouzských dubů, to vínu propůjčuje tóny toastu a vanilky.