Hrozny pocházi z 30 let staré vinice. Stárnutí vína probíhá 1 rok. 84% Nerezová nádrž, 16% velkoformátové sudy (2-5 let staré).

Toto kupáž, pojmenované po kostele z 12. století v Chablis, se vyrábí z vinic nacházejících se ve vesnicích Maligny, Chablis & Fleys. Křídové půdy této oblasti v kombinaci s typickým kontinentálním klimatem vytváří krásný výraz Chardonnay, který je ve světě jedinečný. Jemné, minerální, elegantní, silné a závodní jsou jen některé z přídavných jmen, které popisují toto a všechna skvělá vína Chablis. Nos je bohatý a plný, s nazelenalými tóny, které pěkně balancují s jemnými minerálními okraji a zralým melounovým ovocem. V ústech je víno plné osvěžující kyselosti a velké délky. Pijte se všemi pokrmy, které preferují křupavé bílé víno, zejména ústřice a všechny mořské plody. Nyní velmi přístupný, ale bude se pěkně pít po dobu 3-8 let.