Zářivá rubínově červená, intenzivně voní po třešních, fialkách a nádechu aromatických bylin a koření, s dobře zaoblenými taniny a dlouhotrvajícím závěrem na patře.

Casanuova di Nittardi Chianti Classico je čisté Sangiovese z jediné vinice „Vigna Doghessa“ v obci Castellina in Chianti. Vinice leží na jihovýchodně orientovaném kopci ve výšce 450 metrů nad mořem a má půdu plnou břidlicových kamínků, které vínu propůjčují jemnou mineralitu a příjemnou svěžest.

Přirozená fermentace začíná v nerezových tancích s řízenou teplotou, následuje 14 měsíců v použitých francouzských dubových sudech (500 litrů), čtyři měsíce v betonových amforách a následných několik měsíců v lahvi.

Skvěle se hodí ke všem variacím těstovin a masových pokrmů. Nejlépe podávané při cca. 16 °C.