Tento salám je vyrobený z čerstvého vepřového masa, ochucený solí, pepřem a čerstvým chilli. Má výraznou barvu, plnou pikantní chuť a intenzívní aroma.

Spianata Calabra, neboli promenáda Kalábrií je tradiční salám, který pochází z regionu známého pro svou jednoduchou kuchyni, která v sobě spojuje to nejlepší z pobřeží i venkova.