Vinařství sídlí v malém městečku Montaldo, které se nalézá v nádherném regionu Monferrato v Piemonte. Fabrizio se vrací k tradicím z dob, kdy výroba vína byla v podstatě 100% přirozený proces bez chemikálií a laboratoří. Své víno tvoří bez zavlažování a při respektování cyklu měsíce.

Monferrato se zasněženými Alpami v pozadí a poklidným během života je skvělé místo pro zrání a stárnutí. Použití divokých kvasinek - víno se nefiltruje. Minimální doba zrání je 3 roky u všech vín. Párování: tmavá masa, sýry, masové omáčky